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烘焙果醬研磨分散機，烘焙果醬提取物分散機

產品型號：

CMD2000

品牌：

IKN

≧1 臺
￥168000.00

所在地：

上海松江區

更新日期：

2025-10-24

詳細信息

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加工定制：是	品牌：IKN	型號：CMD2000
電壓：380 V	功率：4 kw	產品用途：醫藥，化工，食品
外形尺寸：500*230	凈重：200 kg	包裝：木箱

烘焙果醬研磨分散機，變性淀粉烘焙果醬分散機，烘焙果醬提取物分散機，超微高剪切研磨分散機，水溶性烘焙果醬研磨分散機，超微高剪切研磨均質機，實驗室高剪切研磨分散機，怎樣進行分散機工業制備？請電話聯系上海依肯機械設備

1．在烘焙果醬中的應用。烘焙果醬的耐焙烤性是其*關鍵的性能要求，劣質的果醬在作為面包餡心焙烤時易出現塌陷、水分散失等現象；在表面焙烤時易出現表面起皮、干皺等現象，嚴重影響了產品的品質與外觀。而耐高溫烘焙的食品增稠劑——果膠雖然性能優良，但價格相當昂貴，市面上基本穩定在每公斤90元左右，而變性淀粉價格每公斤只需5元，*昂貴的變性淀粉每公斤也只需10元，這給變性淀粉提供了廣闊的用武之地。變性淀粉中的交聯穩定化淀粉，由于引入了交聯鍵，增強了淀粉顆粒結構，淀粉抵御分子受熱振動對葡萄糖苷鍵的破壞作用的能力大大提高，能夠使淀粉保持其原有性質，避免因稀化脫水導致的塌、脹餡等問題。同時變性淀粉可以通過酯化、醚化反應提高其透明度和穩定性，解決果醬的水分散失問題，使制作出的果醬渾然一體并具亮澤外觀。果醬高溫烘焙及長時間貯存后，仍能保持柔滑體態，不塌陷、不起皮、不變稀、不分層，色澤光亮，具有良好的涂抹性。
2．在裱花果膏、果占中的應用。果膏、果占在西點裝飾中充當著涂抹、裱花重要的角色，產品的品質直接影響裱花效果。通過復合變性方法的交聯穩定化淀粉涂抹性好、塑性強、光亮度高，能夠制成令人滿意的果膏、果占，同時交聯穩定化淀粉具有良好的乳化性，能夠配合奶油等共同使用，在蛋糕、西點裝飾中起良好的裱花修飾效果。
3．在蛋糕制品中的應用。長貨架期的蛋糕貯存期長，抗老化性能要求高，蛋糕中由于面粉中的小麥淀粉中直鏈淀粉含量較高，而直鏈淀粉在長期的放置過程中易脫水硬化，影響了產品品質。淀粉沒有足夠的保水性是蛋糕老化的主要原因之一，為改善這一狀況可適量添加變性淀粉中的酯化淀粉，由于酯化淀粉引入的乙酰基基團具有良好的親水性與保水性，可大大提高蛋糕的保水性，延緩其老化速度，明顯增強制品的口感與架貨期。
此外變性淀粉在烘焙食品中還應用于月餅中的餡料、面包中的夾心餡等，真是品種繁多不勝枚舉。我們期待變性淀粉引領烘焙食品業的變革，為烘焙食品業的發展貢獻更大力量。

IKN研磨分散機CMD2000系列
CMD2000系列研磨分散設備是IKN（上海）公司經過研究剛剛研發出來的一款新型產品，該機特別適合于需要研磨分散乳化均質一步到位的物料。我們將三級高剪切均質乳化機進行改裝，我們將三級變跟為一級，然后在乳化頭上面加配了膠體磨磨頭，使物料可以先經過膠體磨細化物料，然后再經過乳化機將物料分散乳化均質。膠體磨可根據物料要求進行更換（我們提供了2P，2G，4M，6F，8SF等五種乳化頭供客戶選擇）

IKN高剪切研磨分散機的特點：
IKN研磨分散機是上海機械設備公司和德國IKN工程師合作研發的一款高科技產品，由膠體磨、分散機組合而成；是國內一款將研磨和分散兩種功能結合的***完美的流體設備。
1.線速度很高，剪切間隙非常小，當物料經過的時候，形成的摩擦力非常強烈，通常所說的超細濕磨。
2.定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。
3.定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離
4.在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。
5.高質量的表面拋光和結構材料，可以滿足不同行業的多種要求。

CMD2000系列研磨分散機的結構：
級由具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。
第二級由轉定子組成。分散頭的設計也很好地滿足不同粘度的物質以及顆粒粒徑的需要。在線式的定子和轉子（乳化頭）和批次式機器的工作頭設計的不同主要是因為在對輸送性的要求方面，特別要引起注意的是：在粗精度、中等精度、細精度和其他一些工作頭類型之間的區別不光是指定轉子齒的排列，還有一個很重要的區別是不同工作頭的幾何學特征不一樣。狹槽數、狹槽寬度以及其他幾何學特征都能改變定子和轉子工作頭的不同功能。根據以往的慣例，依據以前的經驗指定工作頭來滿足一個具體的應用。在大多數情況下，機器的構造是和具體應用相匹配的，因而它對制造出***終產品是很重要。當不確定一種工作頭的構造是否滿足預期的應用。

設備等級：化工級、衛生I級、衛生II級、無菌級
電機形式：普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
電機選配件： PTC 熱保護、降噪型
研磨分散機材質：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti,氧化鋯陶瓷
研磨分散機選配：儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車
研磨分散機表面處理：拋光、耐磨處理
進出口聯結形式：法蘭、螺口、夾箍
研磨分散機選配容器：本設備適合于各種不同大小的容器

膠體磨	流量*	輸出	線速度	功率	入口/出口連接
類型	l/h	rpm	m/s	kW
CMD 2000/4	300	9,000	23	2.2	DN25/DN15
CMD 2000/5	1000	6,000	23	7.5	DN40/DN32
CMD 2000/10	200	4,200	23	22	DN80/DN65
CMD 2000/20	5000	2,850	23	37	DN80/DN65
CMD 2000/30	8000	1,420	23	55	DN150/DN125
CMD2000/50	15000	1,100	23	110	DN200/DN150
流量取決于設置的間隙和被處理物料的特性，同時流量可以被調節到大允許量的10%。